El proyecto 4Cities4Dev, co-financiado por la Unión Europea, surge de la colaboración entre cuatro ciudades europeas (Turín, que es jefe de fila, Tours, Bilbao, Riga) y Slow Food.

El proyecto combina el papel de las ciudades, como protagonistas activas de políticas locales y de cooperación descentralizada, con el enfoque de Slow Food, basado en la implicación de las comunidades del alimento, los ciudadanos y los consumidores.

4Cities4Dev se centra en la experiencia de las comunidades del alimento de Slow Food, unos grupos de personas que producen, transforman y distribuyen alimentos sostenibles y de calidad, conservando un fuerte vínculo de tipo social, económico, cultural e histórico con su propio territorio.

Las cuatro ciudades europeas "adoptan" siete comunidades del alimento situadas en Senegal, Mauritania, Etiopía, Madagascar, Kenia, Malí y Costa de Marfil.

"Adoptar" una comunidad del alimento significa permitir a las ciudades europeas conocer de cerca estas realidades, a través del apoyo del trabajo de Slow Food y la puesta en marcha de relaciones de tipo institucional entre las ciudades que participan en el proyecto, las comunidades del alimento y las autoridades locales.

El objetivos del apoyo a las comunidades del alimento es aumentar la concienciación de los ciudadanos europeos acerca del consumo responsable y las consecuencias de sus costumbres alimentarias. La lucha contra la pobreza requiere que los individuos y las instituciones locales adopten comportamientos responsables y sobrios.